Curry Noir en sachet

Le curry noir est un mélange d'épices, reconnaissable à sa couleur foncée ou noire si caractéristique. Curry relativement puissant, les épices qui le composent sont d’abord torréfiées puis broyées et mélangées.

Quel est le goût du curry noir ?

Le curry noir est un mélange d’épices au goût relativement complexe. En effet, ce curry est décrit comme un mélange au goût légèrement amer et piquant. Possédant de délicates notes de réglisse et de fumée se mariant harmonieusement. Il apportera une saveur intense et profonde à vos plats.

La différence entre le curry noir, rouge et vert :

La principale différence entre ces différents currys, outre leur composition, est leur goût. En effet, le curry noir est intense et piquant alors que le curry rouge est lui plus aromatique. Enfin, le curry vert est quand à lui frais et piquant. Découvrez tout ce que vous devez savoir à propos du curry, son origine, ses variétés et son utilisation en cuisine au travers de cet article. 

L’origine du curry noir

Le curry noir existe depuis plusieurs milliers d’années au Sri Lanka où il est également connu sous le nom « Karivepilai podi ». Élément central de ce mélange, les feuilles de curry étaient principalement utilisées pour leurs propriétés médicinales. Les différentes civilisations présentent à cette époque, ont exploré différentes combinaisons d’épices pour créer des mélanges aux saveurs uniques, c’est ainsi que le curry noir fut créé.

Les avantages des épices en sachet :

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